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🧡 Gnocchi alla romana in versione autunnale: di zucca! 🎃 Quella crosticina è l'unica cosa che possiamo desiderare in questo momento🤩 Ce li prepara @Allacciateilgrembiule 😍 Ingredienti: 1 l latte 800 g zucca delica (1, 3 kg circa con buccia e semi) 250 g semolino 80 g burro 100 g parmigiano Reggiano DOP sale Per la superficie: burro parmigiano Reggiano DOP Preparazione Mettete la zucca a pezzi su una teglia con carta forno e fatela cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 minuti. Sfornate la zucca, togliete i semi e togliete la polpa dalla buccia. Frullate la polpa della zucca. Mettete in una pentola il latte e portate a bollore. Spegnete il fuoco e versate a pioggia il semolino mescolando con una frusta a mano in modo che non si formino grumi. Rimettete il pentolino sul fuoco e fate cuocere il semolino a fuoco basso per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente il semolino. Mettete il semolino in una ciotola insieme alla polpa della zucca frullata, il burro, il parmigiano grattugiato e il sale e mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Mettete il composto su un foglio di carta forno e create uno o più salsicciotti poi chiudete la carta forno a caramella e mettete in frigo a rassodare completamente. Quando il rotolo di semolino e zucca sarà completamente freddo e rassodato toglietelo dalla carta forno e affettate con un coltello a fette di circa un centimetro. Ungete una teglia da forno e distribuite le fette leggermente sovrapposte le une alle altre. Cospargete la superficie con abbondante parmigiano grattugiato, burro a pezzetti. Cuocete gli gnocchi alla romana di zucca in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie. #giallozafferano #gz #wow #delicious #sogood #loveit #zucca #squash #gnocchi #allaromana #autumn #autunno #foodie #ricettegz #giallozafferanocreators #yum #primipiatti
