Guest
ТОРТ СНИКЕРС Бисквит * 6 яиц (с-0) * Сахар 200гр * Масло подсолнечное 50мл * Мука 120гр * Какао 60гр какао (у меня темный) * Разрыхлитель 10г Взбить яйца с сахаром до пышности, убавить скорость и ввести масло, перемешать муку, разрых и какао и постепенно ввести !!! Отправить в форму от 18см до 20 выпекать 35 -40 мин !!! При 170* Безе: * 4 белка (с-0) * 200гр сахара * 0,5 ч л соли * 0,3ч л лимонной кислоты * Ванилин Взбиваем белки до пивной пены, сухие ингредиенты перемешиваем и вводим постепенно в яичную массу! Взбиваем до твердых пиков ! Выкладываем на хороший пергамент и отправляем в духовку! Режим : ВЕРХ/НИЗ , 90* на 14. 40 мин, затем выключаем духовку и оставляем там безе остыть !!! Крем: * 200гр творожного сыра * 60гр сах пудры * 400мл жирных сливок 33% Смешиваем холодный сыр и пудру, начинаем взбивать и вводим постепенно сливки ! Взбиваем до плотного состояния ! Это все происходит быстро ! Главное не пере взбить сливки! Жаренный арахис 120гр Пропитка : вода 150мл , сгушенка 2ст л , коньяк 1 ст л ! Сборка : корж - крем - безе - немного крема с бортиками - карамель-арахис корж крем - корж - крем (бортики) # безе-арахис • корж! Для хрустящего слоя безе (изолируйте его со всех сторон растопленным шоколадом! (Но предупреждаю что в таком исполнении может не получится красивый и ровный) Карамель у меня была готовая А крем для выравнивания 180гр слив масла Взбиваем со сахарной пудрой (60гр) до бела Затем вводим 180гр холодного творожного сыра! Взбиваем 1-2мин
