Guest
Такая мягкая и ароматная, невозможно оторваться! Свиная шея, запеченная в рукаве, получается очень нежной, мясо буквально распадается на волокна. Ее можно есть как в горячем, так и в холодном виде — это будет отличной закуской на любой стол. Приготовление очень простое, справится каждый! Состав / ингредиенты Свиная шейка 1 кг. Чеснок 5 зубч. Душистый перец 8 шт. Соевый соус 4 стол.л. Специи сухие (для мяса) по вкусу. Шаг 1:Как запечь свиную шею в рукаве? Подготовьте продукты. Шею берите любого веса - больше килограмма или меньше. От этого будет зависеть лишь время запекания и количество специй и чеснока. Вместо соевого соуса можете использовать соль. Шаг 2:Мясо обмойте и обсушите бумажными полотенцами. Очищенные дольки чеснока разрежьте вдоль пополам. Острым длинным ножом сделайте глубокие проколы, засуньте в них зубчики чеснока и горошины перца. Шаг 3:Натрите мясо специями со всех сторон и положите в рукав, завязанный с одной стороны. Прямо в рукаве полейте мясо соевым соусом. Уберите его на два часа в холодильник для маринования. Пару раз достаньте мясо и переверните, чтобы соус равномерно пропитал его. Шаг 4:Разогрейте духовку до температуры 200°С. Уложите рукав с мясом на противень или в подходящую форму для выпечки. Завяжите вторую сторону рукава. Зубочисткой проколите рукав сверху для выхода пара. Шаг 5:Запекайте свиную шею примерно 1,5-2 часа. Точное время будет зависеть от веса мяса и особенностей вашей духовки. Проверьте готовность, проткнув мясо ножом — из готового потечет прозрачный сок. Шаг 6:Подавайте запеченное мясо к столу. Приятного аппетита! С чем можно подавать свиную шею? Сочная свиная шея, запечённая в рукаве, отлично сочетается с разнообразными гарнирами и добавками. Вот несколько идей, с чем её можно подать: Картофель: Пюре, запечённый картофель с травами, картофельные дольки или картофель по-деревенски. Картофельные гарниры прекрасно дополняют нежное мясо. Овощи на гриле или запечённые: Баклажаны, кабачки, сладкий перец, морковь или цветная капуста, запечённые с минимальным количеством масла, — свежий и полезный гарнир. Салаты: Лёгкий овощной салат из огурцов, помидоров и зелени освежит и добавит блюду яркости. Можно также подать салат из капусты с морковью и яблоком для большей текстурной контрастности. Каши и крупы: Рис, киноа или булгур отлично впитывают соус и соки от свинины, делая блюдо ещё более сытным. Кисло-сладкие соусы: Яблочный или клюквенный соус добавит мясу пикантности и освежит его вкус. Маринованные овощи или квашеная капуста: Это придаст пикантную нотку и добавит немного кислинки, которая хорошо сочетается с жирным мясом.
