топленный жир #животный жир# жиры самый простой способ получить быстро вкусный топленный жир .

Берем любой жир говяжий , свиной чистим от плёнок ,шкурок режим на кусочки что бы пропустить через мясорубку решётку ставим крупную. Перекрутим и заливаем жир холодной водой .Это лучше делать днём несколько раз меняем воду и на ночь заливаем водой и оставляем до утра. Утром опять меняем воду и добавляем свежей примерно на третью часть от общего объёма жира. Постепенно подогреваем на плите жир и по мере появления пенки убираем её. Выпариваем до тех пор когда перекрученные кусочки жира станут обжариваться до золотистого цвета. Нужно следить что бы не пережарить иначе в итоге мы получим жир если говяжий то цвет будет желтый а если свиное сало цвет будет чисто белый и жир будет крупинками как топленое масло. Процедить жир через металлическое сито а остатки выжаренного сало убрать отдельно. Выжарки можно использовать при готовки борща, макарон добавлять в картофельное пюре при выпечки пирожков. Топленый жир можно смежать с подсолнечным маслом 1/1. Такой жир храниться дольше .