Guest
Однажды заливным пирогом с грибами меня угостила соседка по даче. Он мне так понравился, что теперь такие пироги в нашей семье не редкость. Тесто лёгкое в приготовлении. Начинка заливается тестом. Начинка пирога аппетитная и вкусная. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: • Сметана – 400 гр • Яйцо – 3 шт • Сахар – 1 чл • Соль – 1 чл • Масло растительное – 50 гр • Мука – 2 ст • Разрыхлитель – 1 чл Начинка: • Капуста – 300 гр • Лук репчатый – 1 шт • Рыжики жареные – 500 гр • Соль – 1чл • Топлёный жир – 1 стл • Топлёное масло - 1 стл • Зелень – 10 гр Для приготовления теста соединить яйца, сметану, соль, сахар, растительное масло. Всё перемешать до однородного состояния. Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Дать тесту постоять минут 15. Подготовить начинку. Капусту нашинковать, отварить, удалить лишнюю влагу. Лук измельчить пожарить на топлёном жире (у меня куриный), добавить рыжики. Потушить несколько минут. Переложить капусту в сковороду, добавить сливочное масло, продолжить тушить ещё несколько минут. Зелень нарезать, добавить в начинку. Собрать пирог: Тесто визуально поделить на три части. В форму для запекания (у меня 30 см х 18 см) переложить 2/3 теста, по тесту распределить начинку. Начинку немного углубить в тесто. Залить оставшимся тестом. Выпекать 50 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов, средний уровень, режим «верх – низ», с конвекцией. При выпекании ориентироваться на технические характеристики своей духовки. Подавать, как в горячем, так и в холодном виде. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Всем мира, бодрости духа и благополучия!
