Guest
Зеркальная Глазурь Спикер Валерий Гагарин @valeron_cake В прямом эфире Валерий дал рецепт зеркальной глазури, которую можно замораживать и рассказал, как идеально заглазировать торт. Рецепт зеркальной глазури, которую можно замораживать от @valeron_cake ♥️ Ингредиенты: Шоколад 260 гр Желатин 220 Блюм 10 гр Вода для желатина 60 гр Вода для сиропа 90 гр Глюкоза 150 гр Нейтральный гель 300 гр Способ приготовления Замочить желатин в воде. В сотейнике нагреть до кипения воду, нейтральный гель, глюкозу и набухший желатин. Вылить на шоколад, предварительно добавив водорастворимый краситель. Пробить блендером. Убрать на стабилизацию 6-8 часов в холодильную камеру. Перед глазировкой нагреть глазурь до 30-35C, пробить блендером и заглазировать замороженный десерт! Приятного аппетита!
