Шоколадный медовик со сметанным кремом и вишневой начинкой

Шоколадный медовик Форма в видео квадратная 16*16 см Общий вес медовика на выходе, без ягод~1400 гр Мой inst: Ингредиенты👇 Тесто: Яйцо-2 шт Масло сливочное-50 гр Мед-75 гр Сахар-175 гр Мука-280 гр Сода-10 гр Какао-порошок-20 гр Сок лимона-10 гр Крем: Сметана 26%-350 гр Сливки 33%-200 гр Сахарная пудра-100 гр Вишневая начинка: Вишня замороженная-200 гр Сахар-40 гр Крахмал кукурузный-15 гр Вода-40 гр Приготовление Для теста: 1. На водяной бане в миске смешиваем сахар, мед, масло. Постоянно помешиваем нужно полностью растопить сливочное масло и чтобы не было крупинок сахара 2. Как только масса однородная, снимаем её с огня и оставляем немного остыть 3. Затем вводим яйца по одному и хорошо перешиваем 4. Соду заливаем соком лимона и добавляем в яично-медовую смесь, перемешать 5. В последний этап просеиваем сухие и