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PACCHERI CARCIOFI E PISELLI Ricetta Facile Ecco un primo piatto come piace a me: semplice, gustoso e veloce da preparare. Parlo dei Paccheri Carciofi e Piselli, una pasta dai sapori delicati e primaverili, con un abbinamento davvero ottimo che molti avranno tante volte provato anche come contorno a secondi piatti: la dolcezza dei piselli si sposa alla perfezione col gusto lievemente amarognolo dei carciofi! Preparare questo delizioso primo piatto vegetariano è molto semplice: dopo averli ben puliti e tagliati, metteremo i carciofi a rosolare in padella con un trito di cipolla, sfumandoli con del vino bianco. Uniremo poi anche i piselli e faremo cuocere una decina di minuti. Scoleremo al dente i paccheri direttamente in padella, in modo che finiscano la cottura insieme al condimento, abbracciandolo bene (non scordiamo di aggiungere un po’ d’acqua di cottura della pasta, che ci aiuterà a dare cremosità al condimento). Il tocco finale? Una generosa spolverata di pecorino grattugiato per mantecare, che aggiunge s
