Рецепт ФИСТАШКОВОГО ТОРТА с заварным МАНГОВЫМ КРЕМОМ и КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ФИСТАШКАМИДелай торты!Рецепты, мастер-классы

Рецепт ФИСТАШКОВОГО ТОРТА с заварным МАНГОВЫМ КРЕМОМ и КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМИ ФИСТАШКАМИ🔥 Любите десерты с манго? Тогда этот рецепт ваш😃 Нам понадобится:⠀ Для бисквита: Форма d-16см ✅Яйца - 4 шт. ✅Сахар - 150гр ✅Мука - 80гр ✅Миндальная мука - 50 гр ✅Фисташковая паста десертная - 1 ст. ложка ✅Кукурузный крахмал - 25гр ✅Разрыхлитель - 1 ч ложка ✅Сливочное масло 40гр ⠀ Взбить яйца с сахаром на высокой скорости миксера до посветления и увеличения массы в объеме Вмешать сухие ингредиенты и перемешать тесто силиконовой лопаткой Добавить растопленное остывшее сливочное масло, перемешать Добавить фисташковую пасту, перемешать Выпекать бисквит нужно при t-170°C в течение около ~40-45 минут (до сухой шпажки) ⠀ ЗАВАРНОЙ МАНГОВЫЙ КРЕМ: ⠀ ЗАВАРНАЯ ОСНОВА ✅Молоко - 88гр. ✅Сахар - 51гр. ✅Яйца - 1 желток ✅Крахмал кукурузный (1) - 1ст. ложка ✅Сливочное масло - 15гр. ⠀ МАНГОВАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ ✅Пюре манго - 183гр. ✅Кукурузный крахмал (2) - 1 ст. ложка без горки ✅Вода - 20мл ⠀ СЫРНО-СЛИВОЧНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ ✅Сливочный творожный сыр - 91гр. ✅Сливки жирные от 33% - 38гр. ✅Сахарная пудра - 22гр. ⠀ Соединить сахар, желток и крахмал и растереть их венчиком до однородности Довести молоко до кипения (кипятить не нужно), и тонкой струйкой влить его при постоянном помешивании в яично-сахарную смесь. После этого, всю массу необходимо перемешивать до полного растворения сахара, и только затем поставить чашу с ней на медленный огонь Довести массу до загустения, нагревая ее на медленном огне и постоянно помешивая В горячую заварную основу добавить масло, перемешать до однородности Накрыть заварную основу пищевой пленкой «в контакт» и убрать в холодильник до полного остывания Хорошо взбить сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой, перемешать с заварной основой с помощью лопатки Пюре манго довести до кипения, добавить разведённый в воде крахмал (2), варить 1 минуту. Снять с огня, накрыть пищевой плёнкой в контакт и охладить Объединить манговую составляющую с помощью лопатки ⠀ КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ ФИСТАШКИ: ✅Фисташки очищенные соленые - 85гр. ✅Сахар - 1ст. ложка ✅Растительное масло - 1/2ст. ложки ✅Мёд - 1/2ст. ложки ✅Вода - 1/2ст. ст. л Продолжение 👉листайте карусель⤵️ 💥Рецепт от ks_candymom Приятного аппетита😋