Филе Веллингтон

Тесто: 30г маргарина (твердые сорта) З5г муки Соль 35 г. Нежирного творога Начинка: Яичный желток 1шт Филе говядины 200г 10г диетического маргарина 80г помидоров 60г консервированных шампиньонов Петрушка Молотый перец Соль 1. Смешать охлаждённый маргарин (порезать крупными кусочками), муку, творог и добавить щепотку соли. Тесто прикрыть и поставить в холодильник. 2. Холодное тесто раскатать прямоугольником и сложить вчетверо. Снова раскатать в прямоугольник. Этот процесс складывания и раскатывания повторить трижды. После второго складывания тесто положить в холодильник на 45 минут, чтобы оно не порвалось. 3. Куски мяса обмотать ниткой, чтобы они сохранили круглую форму. Добавить соль и перец. 4. Растопить маргарин и обжарить в нем филе со всех сторон по 1 минуте, отложить в сторону. 5. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру, порезать кусками. 6. Порубить шампиньоны и обжарить их с помидорами на жире из под жаркого. Добавить перец, соль петрушку и 50мл воды. Дать распариться.