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Ricettina salvacena in arrivo! La nostra Fernanda de Il Caldo Sapore del Sud ci regala la ricetta di un RUSTICO DI MELANZANE E PASTA SFOGLIA super filante e gustoso! Cosa aspetti a prepararlo? INGREDIENTI: Pasta sfoglia rettangolare 1 rotolo Melanzane 2 (medie) Polpa di pomodoro 200g Formaggio a pasta filata 150 g (non mozzarella) Parmigiano Reggiano 80 g (grattugiato) Pangrattato 1 cucchiaio raso uova 1 (per spennellare) Basilico q.b. Sale q.b. Olio extravergine di oliva q.b. PROCEDIMENTO: Lava le melanzane, pelale e affettale, poi grigliale da entrambi i lati. Per renderle più morbide e golose, simili al gusto delle melanzane fritte, cospargile con un giro d’olio e cuocile altri 5-7 minuti al microonde, ben chiuse tra due piatti piani. Al termine lasciale riposare 10 minuti. Nel frattempo cuoci la salsa di pomodoro con un po' d'olio, sale e basilico. Srotola la pasta sfoglia, spolvera con il pangrattato e disponi le melanzane, la salsa di pomodoro, il formaggio a fette e il Parmigiano grattugiato. Chiud
