Сдобные булочки с корицей без глютена. Авторский рецепт Ирены Тарвид

Булочки с корицей и сливочной помадкой из дрожжевого теста без глютена #выпечкабезглютена #булочкисначинкой #сдобноетесто Ингредиенты начинка, количества по Вашим вкусам порошок корицы ароматные сахара (у меня кокосовый и демерара) жирная сметана сахар демерара для присыпки крупная миндальная крошка для присыпки сливочное масло 15-20г (для промазывания противня и раскатанного теста) тесто 100г рисовой муки 40г кукурузной муки 60г пшенной муки 50г кукурузного крахмала 50г картофельного крахмала 20г льняной муки 35г сахара 4г морской соли 7г ксантановой камеди 2 больших яйца (100-110г без скорлупы), у меня 108 100г жирной сметаны 140г теплой воды 7 г сухих дрожжей любая мучная смесь без глютена для работы с тестом помадка сахарная пудра без добавок сливки 34%, у меня без добавок, но можно и с загустителями (с ними может быть сложнее работать, и если они застынут, иногда их невозможно привести снова в жидкое состоян