Guest
Два вида коржей в сочетании с малиновым конфитюром и сливочным кремом - ОБЪЕДЕНИЕ!!! 🎂Маковый-шифоновый корж: ✔️5 яиц ✔️180 грамм сахара ✔️80 грамм мака ✔️4 столовые ложки подсолнечного масла ✔️Молоко 40 мл. ✔️Мука 180 грамм. ✔️1/2 ложки разрыхлителя ✔️1 пакетик ванильного сахара Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца с сахаром взбить на средней скорости миксера, до пышности и увеличения в объеме в 2-3 раза! Это важно! Порциями ввести, перемешанные сухие ингредиенты. Добавить масло, молоко. Аккуратно лопаткой, движениями снизу вверх перемешать массу и вылить в подготовленное кольцо. Выпекать в заранее разогретой духовке, при 170 С 45-50 минут, режим верх-низ. Диаметр моего кольца 20 см. Готовый корж оставить в кондитерском кольце, на 10 минут. Затем аккуратно вынуть из формы, дать хорошо остыть, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 4-5 часов. Так влага хорошо распределяется в бисквите, он становится влажным благодаря этому процессу. Корж разрезать на 3 или 4 части. 🍨Крем: ✔️Сливочный сыр 300 грамм (у меня Филадельфия) ✔️Сливки 33% 150 мл. ✔️Сахарная пудра 100 грамм ✔️Ванилин. Все продукты для крема, должны быть хорошо охлажденными! Взбить все продукты на медленной скорости миксера. 🍫Пропитка: ✔️белый шоколад 60 гр кипяток 70 мл. Хорошо перемешать. 🍒Конфитюр малиновый: ✔️малина 200 гр Сахар 50 гр. крахмал 1 ст. л. Варить 3-4 минуты на медленном огне. Остудить перед использованием. 🎂Корж из Безе: 2 яичных белка, взбить с 70 граммами сахара до устойчивых пиков, добавить 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Сушить в духовке при 70 С 1 час! Чтобы безе не растаяло в прослойке торта, смазать его растопленным шоколадом. 🍫Ганаш из белого шоколада: ✔️300 грамм шоколада 40 гамм глюкозного сиропа сливки 150 мл. Растопить на водной бане. Добавить размягченное сливочное масло 150 грамм хорошо перемешать и поставить в холодильник на 30-40 минут. Взбить миксером на высокой скорости. Собрать торт, оставить в холодильнике на ночь. Оформить ганашем, украсить на свой вкус. Готовьте с удовольствием!❤ #сладостидлярадости
