Guest
Сегодня у меня рецепт бесподобно вкусного ржаного хлеба. Этот хлеб очень популярен практически по всему миру. И я даже знаю почему! У него простая технология, нежный аромат тмина и потрясающий вкус👍 Домашний ржаной хлеб совершенно отличается от магазинного и ничего общего с ним не имеет. Поэтому очень рекомендую готовить такой хлеб дома. А с приготовлением такого хлеба справится даже начинающий хлебопек. Обязательно его приготовьте и попробуйте, это стоит того! Ингредиенты📝 Опара -25 гр ржаной закваски -100 гр воды -100 гр ржаной обдирной муки Всё соединить, накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре на 8-12 часов. Заварка -20 гр ферментированного солода -30 гр ржаной обдирной муки -10 гр тмина -130 гр горячей воды 95С Тесто -вся заварка -200 гр ржаной опары -160-180 мл воды -170 гр пшеничной муки 1 сорта -200 гр ржаной обдирной муки -30 гр мёда -6 гр соли
