Guest
Кулич, яркий в разрезе, с праздничным, очень эстетичным декором! Пышное тесто – заслуга универсальных быстродействующих дрожжей. Нежный розовый цвет получаем благодаря добавлению розового ванильного сахара Dr. Bakers. Для декора выбрали белую сахарную глазурь, посыпку «Кристаллы», цветы и свечи. --- Вместо розового ванильного сахара можно взять жёлтый или зелёный – во всех них используются натуральные красители. А какой цвет для своего яркого кулича выбрали бы вы? --- 👉 Вам понадобится (для трёх куличей диаметром 10-11 см): Для теста: • Мука пшеничная - 500-550 г • Дрожжи универсальные Dr. Bakers - 1 упаковка (7 г) • Соль - 1/2 ч. л. • Сахар - 160 г • Ванильный сахар розовый Dr. Bakers - 1 упаковка • Сливки (10%) - 200 мл • Яйца (С1) - 2 шт. • Желтки - 2 шт. • Масло сливочное - 100 г --- Для декора: • Глазурь белая Dr. Bakers - 3 упаковки • Посыпка «Кристаллы» Dr. Bakers - 1 упаковка • Свечи, веточки фисташки, цветы --- 👉 Способ приготовления: ① Муку (500-550 г) смешиваем с дрожжами (7 г) и солью (1/2 ч. л.). ② Добавляем сахар (160 г), розовый ванильный сахар (160 г) и вливаем тёплые (35°С) сливки (200 мл). Добавляем яйца (2 шт.) и желтки (2 шт.) комнатной температуры. Начинаем замес теста сначала с помощью вилки или венчика, смешивая ингредиенты в центре и прихватывая муку по краям, затем продолжаем вымешивать руками. Либо производим замес в кухонной машине с насадкой «крюк». ③ После объединения ингредиентов вводим по одному кусочку мягкое сливочное масло (100 г), каждый раз тщательно вымешивая. Общее время замеса займёт 15-20 минут. Тесто должно получиться очень мягким, но при этом не липнущим к рукам. ④ Перекладываем тесто в чистую миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и отправляем на расстойку в тёплое место на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза. ⑤ Обминаем тесто и делим на три равные части. Округляем каждую и перекладываем в форму, выстеленную пекарской бумагой. Тесто не должно занимать более 1/3 высоты формы. ⑥ Отправляем формы с тестом на расстойку в теплое место еще на 40-60 минут. За это время тесто должно подняться на высоту 2/3 формы. ⑦ Выпекаем куличи в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Через 5 минут после выпечки аккуратно извлекаем куличи из формы и даём полностью остыть. ⑧ Готовим глазурь согласно инструкции на упаковке. Покрываем ей куличи. Пока глазурь не застыла, украшаем куличи посыпкой. Сверху помещаем декор. Яркие, нежные и очень вкусные куличи готовы. --- Приятного аппетита!
