Guest
The description is below. Здравствуйте. В эти дни хочется каких-то чудес. Пусть маленьких, не глобальных, но волшебных, теплых. Сделаю-ка я лимонное песочное печенье. Рецепт прост и не потребует долгого стояния у плиты. Сливочное масло 82,5% - 200 г соль - чуточку, по вкусу яйца - 2 шт. мука - 500 г разрыхлитель - 1 чайная ложечка с горкой сахар - по вкусу, ориентировочно - 300 г лимонный сок - 2-3 чайные ложки. К заранее размягченному маслу добавляю соль и яйца, разминаю комки масла, стараясь довести смесь до однородности. Муку добавляю не всю сразу, а порциями, чтобы не сделать тесто слишком тугим. Во время замешивания добавляю сахар. Я очень сладкое печенье не люблю, но сладкоежки могут добавить и больше сахара. Вливаю лимонный сок, он придаст легкий приятный вкус, но не сделает печенье кислым. Кислота сока нейтрализуется разрыхлителем. Мука сегодня в тесто у меня ушла вся. Тесто должно получиться не липнущим, достаточно упругими пластичным, но не совсем уж мягким. Заверну его в пленку и поставлю отдохнуть на час. Формировать печенье можно разными способами. Можно раскатать до предпочтительной толщины и вырезать формой. Можно из теста скатать колбаску, порезать на цилиндрики и скатать из них шарики и так их и выпекать. Можно эти шарики расплющить руками в лепешечки - все равно пропекутся хорошо. Хотите - украсьте кулинарным штампом, все в ваших руках. Духовку разогрела до 180 градусов, помещаю туда формы с печеньем. Пеку не по времени, а до готовности. Корочка зарумянится, а средина останется мягкой и пористой, с легким лимонным послевкусием, этаким праздничным. )) Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо. - - - Hello. These days we want some miracles. Let small miracles, not global, but magical, warm. I’ll make shortbread cookies with lemon juice. The recipe is simple and does not require long standing at the stove. Butter 82.5% - 200 g salt - a little, to taste eggs - 2 pcs. flour - 500 g baking powder - 1 teaspoon with a slide of sugar - to taste, approximately 300 g lemon juice - 2-3 teaspoons. I add salt and eggs to the pre-softened butter, knead the lumps of oil, trying to bring the mixture to uniformity. I add flour not all at once, but in portions, so as not to make the dough too tight. During kneading, I add sugar. I don’t like very sweet cookies, but a sweet tooth can add more sugar. I pour lemon juice, it will give a light pleasant taste, but it will not make the cookies sour. The acid of the juice is neutralized with baking powder. Today I have all the flour in the dough. The dough should be sticky, elastic enough plastic, but not quite soft. I’ll wrap it in a film and put it to rest for an hour. Cookies can be formed in different ways. It can be rolled out to the preferred thickness and cut into shape. You can roll a sausage out of the dough, cut it into cylinders and roll balls out of them and bake them like that. You can flatten these balls with your hands into flat cakes - they will bake well anyway. If you want, decorate it with a culinary stamp, everything is in your hands. I preheated the oven to 180 C degrees, I put the cookie molds there. I bake not on time, but until ready. The crust will turn brown, and the middle will remain soft and porous, with a light lemon aftertaste, a kind of festive. )) I will be very grateful for your feedback and CONSTRUCTIVE criticism. Support the development of the channel, subscribe, like. Thanks.
