Guest
Рečené vepřové koleno. Свиная рулька весом 1,5 кг (если больше, нужно увеличить время приготовления) Темное пиво 1 л 🍻 Соль 10 г🧂 Морковь 1 шт.🥕 Лук 1 шт.🧅 Чеснок 4 зубчика🧄 Кардамон, зира, черный перец горошком по 1/2 ч.л. Розмарин 1 ветка 🌿 Гвоздика 2 шт. Кардамон 2 шт. Для глазури: Бульон от рульки 200 мл Соевый соус 50 мл Вустерский соус 5 г Кетчуп 20 г Мёд 10 мл Рульку положить в кастрюлю, добавить морковь, лук, чеснок, все специи, соль. Влить пиво. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить в течение 2 часов. Я готовила в мультиварке 1,30 ч. После чего рульку вынуть из бульона и острым ножом сделать на коже неглубокие надрезы решеткой. Для глазури смешать в сотейнике бульон от рульки, соевый соус, вустерский соус, кетчуп и мед. Довести до кипения и варить на слабом огне в течение 10 минут. Рульку положить в форму для запекания, обильно смазать глазурью. Запекать при температуре 200° в течение часа. Подавать с квашеной капустой и горчицей
