Guest
Ингредиенты: На форму 22 см Основание: Печенье - 300 гр Сливочное масло - 120 гр Начинка: Крем чиз - 600 гр Сок лимона - 2 ст. л. (16 гр) Сахарная пудра - 50-60 гр Сливки 33% - 200 мл Желатин - 20 гр Холодная вода - 100 мл Мандариновая начинка: Мандарины - 400 гр Сахар - 100 гр Кукурузный крахмал - 36 гр Приготовление: Печенье измельчаем в блендере или с насосом. Растопить масло в микроволновке или в сотейнику. Смешать печенье с маслом. Выложить печенье в форму и выровнять стаканом или ложкой. Поставить в холодильник на 20-30 минут. Залить желатин холодной водой и оставить набухать на 10 минут. Выдавить сок лимона или лайма, смешать его со сливочным сыром, сливками и сахарной пудрой до однородной Взбить миксером или блендером до мягких пиков. Далее растопить желатин в микроволновке или на водяной бане. Перемешивать смесь до полного растворения желатина. Добавить в желатин несколько ложек сырной массы и перемешать. И смешать с помощью венчика желатин с основной сырной начинкой. Сырную начинку выложить в форму для печенья и равномерно разложить по поверхности. Отправить в холодильник на 2-3 часа. Мандарины измельчить в блендере, через сито отделить сок от мякоти, положить сахар и на огонь перемешать до растворения. В горячий сок всыпать крахмал и перемешать до загустения массы. Снять с огня, переложить в другую форму и накрыть пленкой в контакт. Когда мандариновая начинка полностью остынет, выложить на чизкейк, разровнять и поставить в холодильник на 1-2 часа Приятного аппетита! Автор:
