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INGRÉDIENTS Poivron - 4 pcs. Poitrine de poulet (filet) - 300 gr. Ampoule (moyenne) - 1 pc. Tomates - 800 gr. Ail - 2 gousses Fromage à pâte dure - 100 gr. Bouquet de persil Le zeste d'un citron Huile d'olive - 2 c. l. Eau - 300 ml. Sel, poivre noir moulu et grains de poivre blanc - au goût basilic violet - facultatif PREPARATION Pelez l'oignon et l'ail et lavez le persil sous l'eau courante. Hacher finement le tout au couteau. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en cubes. Coupez également les tomates en cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ensuite, jetez-y le filet de poulet et faites revenir à nouveau pendant 5 minutes. Prenez un tiers de toutes les tomates et faites-les frire avec le poulet. Pas longtemps, environ 7 min. Ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre, le zeste de citron et mélanger le tout. Éteignez le feu après une minute. Nettoyez les poivrons des cloisons internes et des graines et remplissez-les de farce. Placer les tomates restantes dans une poêle profonde et ajouter l'eau, le sel et les grains de poivre et l'ail. Laisser mijoter à couvert environ 15 minutes. Ensuite, mettez les poivrons farcis dans la sauce tomate et, en fermant le couvercle, laissez mijoter, après avoir fait bouillir à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le poivron soit prêt. Peu avant la fin du ragoût, j'ai mis un brin de basilic dans la poêle. Laisser mijoter les poivrons dans la sauce tomate pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
