Guest
Нежный, рассыпчатый, ароматный штоллен без возни с опарой и тестом. Вот прям чтобы по-быстрому замесить всё, в духовку поставить - готовый вынуть, в бумажку завернуть и всё...? А лучше, чтобы один штоллен (сразу или на следующий день) съесть... Это особый вид штоллена. Так называемый Quarkstollen. Когда и где он появился впервые - мне не удалось найти. Знаю лишь, что в Германии его называют “штолленом последней минуты“. Считается, что он особенно вкусен на следующий день после выпечки. Выстаивают его обычно 2-3 недели, не больше. Этот штоллен не похож на своего дрожжевого собрата. Из-за использования творога и орехов у него совсем другая текстура. Более рыхлая, кексовая. В нём много миндаля и сухофруктов, совсем нет дрожжей и мало муки. Он невероятно ароматный, замечательно сочетается с любыми напитками и даже будет прекрасен в качестве подарка на Новый Год. С приготовлением такого штоллена справится любой, а съедается он очень быстро. По этому рецепту у вас получится два небольших штоллена.
