Guest
🎵 Мозговые косточки запечённые в духовке Самое что не на есть “босятское“ блюдо ))). Мозговые косточки запечённые в духовке. Быстро, дешево вкусно. Ингредиенты (обязательно): - говяжьи мозговые косточки распиленные вдоль или кольцами (мне больше нравится вдоль) - соль перец - черный хлеб - водка холодная Ингредиенты ( не обязательно): - чеснок - зубчиков 5 - розмарин - пару веток - зеленый лук - пару перьев - лук шалот (обычный тоже подойдет) - одна средняя луковица - петрушка или укроп - грамм 20 (жменька) - каперсы - штук 5-10 - сок половины лимона - оливковое масло Как готовим: 1) Кости выкладываем на противень и солим/перчим. Между костей для аромата кладем пару веток розмарина. Ставим в разогретую духовку минут на 20 на 160 градусов. Вполне возможно, что будет готово и раньше: ориентируйтесь как пойдут пузырьки кипения - так и готово. 2) Черный хлеб нарезаем гренками и кладем на сухую сковородку, жарим до легкой корочки. Я обычно еще обрезаю все корки, чтобы оставался только мякиш. 3) Гренки смазываем зубчиком чеснока. 4) Сверху на гренку размазываем костный мозг. 5) Наливаем холодную водочку в холодную рюмочку - пьем и закусываем! Идеальное блюдо когда надо уложиться в 20-25 минут. Можно чутка усовершенствовать :). 1) Пару зубчиков чеснока мелко нарезаем 2) Лук шалот нарезаем в мелкий квадратик 3) Лук зеленый и петрушку (или укроп) - тоже мелко нарезаем 4) Каперсы на 4 части. 5) Все смешиваем. Солим/перчим. Сверху сок половины лимона и оливковое масло по вкусу. Перемешиваем и хорошо бы минут 30 постоять. 6) Все это намазываем сверху на основную часть закуски (гренка с костным мозгом). Видосик в завершение )))) Ну и куда же без него - 💙 #Кости, #Духовка, #Рецепт
