Суп фасолевый. Суп с двумя видами фасоли.

На обед у меня суп на наваристом говяжьем бульоне с обилием зелёной стручковой и красной фасоли. Пряную кислинку и яркий цвет суп получил благодаря томатной пасте и самодельной приправе, приготовленной в зиму из зелени петрушки. Поджарка классическая – лук и морковь. По обилию овощей и наваристости такой суп вправе посоревноваться с другими первыми супами. ИНГРЕДИЕНТЫ: • Говяжья мозговая кость с мясом – 1 шт • Вода – 1,5 литра • Соль – 0,7 стл • Картофель – 2 шт • Репа – 0,5 шт • Морковь – 1 шт • Фасоль красная – 1 кружка • Фасоль стручковая – 200 гр • Масло растительное – 3 стл • Лук репчатый – 1 шт • Приправа из зелени петрушки – 1 стл • Томатная паста – 1 стл • Чеснок сухой – 1 дес.л. • Лавровый лист – 3 шт • Сметана – по желанию Фасоль красную замочить на ночь в воде. Утром промыть и отварить до полуготовности. Сварить бульон на мозговой косточке, посолить. Отделить мясо от кости. Картофель, репу нарезать кубиками. Два вида фасоли, репу, картофель и мясо переложить в бульон, довести до кипения и варить 15 минут. Лук нарезать произвольно и пожарить до прозрачности на растительном масле, а затем добавить морковь нашинкованную и продолжить жарить еще две минуты. Добавить в поджарку томатную пасту и приправу из зелени петрушки, перемешать и прогреть ещё минуточку – две. Когда овощи в кастрюле будут почти готовы отправить поджарку к ним. В завершении добавить лавровый лист, дать пару минут прокипеть. Суп готов, он должен настояться минимум минут 20. Подавать в горячем виде, желательно со сметаной. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Всем мира, бодрости духа и благополучия!