Окорок тамбовский копчено-вареный. Эпичный рецепт.

Uploaded By: Myvideo

Published on

24 Mar 2024

1 view

0

0 votes

0

About Share Download Add to

Купить книгу с рецептами можно здесь - При заказе ножей на сайте (в Европе) и (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка 20% обеспечена! Купить сувидстик такого типа как в ролике можно на алиэкспрессе - например здесь - ГОСТ 18255 Все пропорции даны из расчета на 1кг окорока и использование нитритной соли с содержанием нитрита натрия 0,4-0,6% Приготовить посолочный раствор для шприцевания: Вода 100мл Соль нитритная (0,4-0,6% НН) - 17,5г Сахар 1г Прошприцевать окорок. Натереть нитритной солью (30г) особое внимание уделяя спилу кости. Убрать в холодильник на прослоку на 24 часа Приготовить заливочный рассол: Вода 500мл Соль нитритная 57г Соль поваренная 11,4г Промыть окорок прохладной водой, залить рассолом, убрать в холодильник на просолку под гнет на 5-7 дней. Каждый день дважды переворачивать окорок для равномерной просолки (утром и вечером) Окорок обмыт

Share with your friends

Link:

Embed:

<iframe width="640" height="360" src="//myvideo.cc/embed/NlUxcXBGam1hNFNnRGVQL240My83MkNqSndvN29haW5JRi9GcGM1UHBZND0" frameborder="0" webkitallowfullscreen mozallowfullscreen allowfullscreen></iframe>

Video Size:

Custom size:

x

Autoplay video

Hide player controls

Hide resume playing

Add to Playlist:

Favorites

My Playlist

Watch Later

Александр Сытник: как запустить ресторанный бизнес Мидийное место. Работа с франшизами (RB подкаст)

7 hours ago

01:16:17

Александр Сытник: как запустить ресторанный бизнес Мидийное место. Работа с франшизами (RB подкаст)

518 40%

Видео от Тамбовский ОКОРОК

1 week ago

00:00:56

Видео от Тамбовский ОКОРОК

82 39%

Окорок Тамбовский варено-копченый, классический. Как шприцевать, как готовить рассол, как проварить.

1 month ago

00:20:03

Окорок Тамбовский варено-копченый, классический. Как шприцевать, как готовить рассол, как проварить.

1 39%

Как превратить ОГОРОД в настоящий бизнес Овощеводство и какой доход оно приносит. Бизнес в деревне

1 month ago

01:01:58

Как превратить ОГОРОД в настоящий бизнес Овощеводство и какой доход оно приносит. Бизнес в деревне

1 48%

Чтобы не было в лесу пожарищ - лес от огня храни товарищИменно так написано в газете Костер, на которой подают сет #mgf202

1 month ago

00:00:14

Чтобы не было в лесу пожарищ - лес от огня храни товарищИменно так написано в газете Костер, на которой подают сет #mgf202

3 90%

Сырокопченая мини-салями РАПИД и рецепт Коппы (сыровяленой шейки) - её пора в посол, вялим полгода

2 months ago

00:26:07

Сырокопченая мини-салями РАПИД и рецепт Коппы (сыровяленой шейки) - её пора в посол, вялим полгода

64 91%

Министр сельского хозяйства Тамбовской области Алёна Сытова провела обзор стенда региона на выставке Золотая осень

2 months ago

00:02:40

Министр сельского хозяйства Тамбовской области Алёна Сытова провела обзор стенда региона на выставке Золотая осень

8 10%

Эксклюзивно для ТЖ! Министр сельского хозяйства Тамбовской области Алёна Сытова провела экскурсию по стенду региона на выставке

2 months ago

00:02:41

Эксклюзивно для ТЖ! Министр сельского хозяйства Тамбовской области Алёна Сытова провела экскурсию по стенду региона на выставке

5 73%

Яичница с каравайцами с начинкой из Колыбельского сыра и тамбовского окорока

2 months ago

00:03:36

Яичница с каравайцами с начинкой из Колыбельского сыра и тамбовского окорока

18 65%

Жить здорово! Выпуск от

2 months ago

00:40:46

Жить здорово! Выпуск от

8 38%

Знаменское мясо | Золотая Нива

3 months ago

00:03:38

Знаменское мясо | Золотая Нива

16 90%

Груша в бутылке, в грушевом дистилляте.

4 months ago

00:26:18

Груша в бутылке, в грушевом дистилляте.

1 43%

Сегодня в эфире федерального канала тамбовский окорок расхваливали.

5 months ago

00:00:34

Сегодня в эфире федерального канала тамбовский окорок расхваливали.

11.1K 62%

Вкусы России на ВДНХ

5 months ago

00:04:07

Вкусы России на ВДНХ

1.4K 31%

Хамон. Выдержка 8 месяцев. Дегустация.

5 months ago

00:10:58

Хамон. Выдержка 8 месяцев. Дегустация.

1 26%

Лимонад, легко и быстро

5 months ago

00:04:33

Лимонад, легко и быстро

1 7%

Цены на продукты в СССР Колбаса СССР

5 months ago

00:01:41

Цены на продукты в СССР Колбаса СССР

2 18%

Датский завтрак Новинка нашего меню настоящее удовольствие для гурманов, сочетает в себе классические ингредиенты и изыскан

6 months ago

00:00:22

Датский завтрак Новинка нашего меню настоящее удовольствие для гурманов, сочетает в себе классические ингредиенты и изыскан

239 67%

Датский завтракНовинка нашего меню настоящее удовольствие для гурманов, сочетает в себе классические ингредиенты и изысканн

6 months ago

00:00:22

Датский завтракНовинка нашего меню настоящее удовольствие для гурманов, сочетает в себе классические ингредиенты и изысканн

135 58%

Окорок Тамбовский копчено-вареный

6 months ago

00:03:41

Окорок Тамбовский копчено-вареный

1 25%

Продукция Тамбовский ОКОРОК#тамбовскийокорок #сало #буженина #грудинка #карбонад #шейка #тамбов

6 months ago

00:00:24

Продукция Тамбовский ОКОРОК#тамбовскийокорок #сало #буженина #грудинка #карбонад #шейка #тамбов

1 13%

Знаменитый Тамбовский окорок #тамбов #мясо #путешествиепороссии #тамбовскаяобласть #мироваяеда

6 months ago

00:00:48

Знаменитый Тамбовский окорок #тамбов #мясо #путешествиепороссии #тамбовскаяобласть #мироваяеда

1 41%

Окорок Тамбовский

7 months ago

00:36:28

Окорок Тамбовский

1 8%

ОКОРОК ТАМБОВСКИЙ В/К по ГОСТ. Домашний рецепт.

7 months ago

00:14:39

ОКОРОК ТАМБОВСКИЙ В/К по ГОСТ. Домашний рецепт.

1 47%

0 Comments

Guest