Шак панир (Индийская кухня).

Пожалуй, самое распространенное и известное индийское блюдо. Приготовление - элементарно, а главное - необыкновенно вкусно!!! Ингредиенты: Перец чили - 1 шт; Сыр “Адыгейский“ - 300 гр; Замороженный шпинат - 400 гр; Имбирь сушеный - 1 чайная ложка; Асафетида - 1/2 чайной ложки; Куркума - 1 чайная ложка; Зира - 1/2 чайной ложки; Кориандр - 1 чайная ложка; Сметана - 2 столовые ложки (подойдут жирные сливки); Соль, перец - по вкусу; Приготовление: На открытом огне запекаем перец чили, кожура должна быть черной!!! Очищаем перец от кожуры, перегородок и семян. Вся горечь перца чили в семенах. Нарезаем сыр крупными кубиками по 1,5-2 см толщиной. Обжариваем сыр на растительном масле до образования характерной коричневой корочки. Отставляем сыр в сторону. На раскаленном масле обжариваем специи, куркуму, зиру, асафетиду, имбирь, кориандр, не более 1 минуты. Добавляем шпинат. Тушим под крышкой на среднем огне 15-20 минут. Добавляем сыр, сметану и тушим под крышкой еще 5 минут. Готово!!! Приятного аппетита!!! Подается или как самостоятельное блюдо или как гарнир к рису.