Guest
ЯГОДНЫЙ ЗЕФИР Рецепт, который можно использовать сразу под несколько видов ягодных пюре. Выбирайте сами, какой у зефира будет вкус 🍓🍒🫐 Смело берите пюре чёрной смородины, вишни, сливы или брусники. Зефир по заварной технологии, она будет проще и понятнее особенно для новичков. Рецепт для ручного миксера, поэтому половина порции, если есть желание сделать больше - все умножайте на два. 🔥Р Е Ц Е П Т В деже миксера: 40 г белка 60 г сахара щепотка лимонной кислоты В сотейнике: 150 г сахара 5 г агара силой 900 50 г воды 40 г яблочного пюре 60 г ягодное пюре (вишня, слива, брусника, чёрная смородина) 🎯Сироп варим по таймеру 3-4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Взбейте плотно белок с сахаром и соедините его с горячим сиропом. Готовую зефирную массу продолжайте взбивать 1-2 минуты, затем перенесите в мешок и отсадите зефирные половинки на ровную поверхность. Зефир готов! ПОЛУЧИТЬ ГАЙД ПО КОДОВОМУ СЛОВУ “ПЮРЕ“ МОЖНО НА СТРАНИЦЕ МОЕГО СООБЩЕСТВА ВКОНТАКТЕ: ИЛИ ЧЕРЕЗ ДИРЕКТ В ИНСТАГРАМ: Когда Вы только начинаете погружаться в тонкости зефирного мастерства может показаться, что рецептов зефира очень много и все они очень разные, но позже, когда все секреты будет разгаданы, станет понятно, что это не так. Для каждой технологии есть базовые рецепты, на которых строятся разные вкусы, понимая как правильно работать по этим рецептам Ваши возможности в построении вкусов будут ограничены только фантазией. Базовые рецепты и умение работать с ними - большая ценность, которой я поделилась с Вами в своем сборнике зефирных рецептов. ☝🏻 В сборнике 2 базовых рецепта по разным технологиям и 35 готовых рецептур. ⚡Смотрите подробнее про сборник здесь: Понравился рецепт? Ставьте сердечко ❤ и подписывайтесь на мой канал, чтобы быстро найти пост, когда он Вам понадобится. Еще больше интересного про зефир на моем ТЕЛЕГРАМ КАНАЛЕ:
