Myvideo

Guest

Login

Трансглютаминаза в наших повседневных продуктах (Александр Скородумов)

Uploaded By: Myvideo
323 views
0
0 votes
0

Трансглютаминаза - фермент, широко применяемый в пищевой промышленности и называемый технологами мясной клей. Он не разрешён и не запрещён к применению (поэтому производители не выносят его на этикетку), но используется при производстве мясных и колбасных изделий повсеместно, при производстве творога (повышая выход творога из молока в два раза), и переработки рыбы. Фермент изучается более 10 лет учеными различных стран мира и до сих пор никто не может взять ответственность за его безопасность. В настоящее время, китайский дешёвый и плохо очищенный фермент (не облагается ни пошлинами, никакими либо ограничениями) просто заполонил всё постсоветское пространство, и уже его использую повсеместно. Контроль со стороны государства отсутствует полностью. Гость: Александр Скородумов, эксперт в пищевой промышленности

Share with your friends

Link:

Embed:

Video Size:

Custom size:

x

Add to Playlist:

Favorites
My Playlist
Watch Later