Guest
В России участились случаи использования запрещенной добавки в продуктах. Как пишут «Известия», недобросовестные производители научились подмешивать микробную трансглютаминазу. Эта добавка — ее еще называют мясной клей — объединяет животные и растительные белки и способствует увеличению массы готового продукта за счет удерживания влаги. Запрещенный фермент применяют при производстве сыров, йогуртов, творога, колбасы и сосисок. По данным Россельхознадзора, за весь прошлый год таких случаев было 25. А за первое полугодие этого — уже почти 30. В Роспотребнадзоре подчеркнули, что в связи с этим идет постоянный мониторинг качества и безопасности продуктов.
