Guest
Ингредиенты (12 шт.) Меренга: 130 г белков (4 шт. от средних яиц) 250 г сахара, ваниль 10 г кукур. крахмала (1 ст.л. без горки) 10 г лимон. сока (щеп. лим. кислоты) Крем: 400 г сливок от 30% 180 г творожного/кефирного сыра 1 ст.л. сахарной пудры Ягоды/фрукты Приготовление: Белки взбить до образования легкой пены. Добавить 1 ч.л. ванильного сахара (или щепотку ванилина). Продолжить взбивать на средней скорости и понемногу добавлять сахар. Влить лимонный сок. К взбитой массе добавить кукурузный крахмал. На небольшой скорости перемешать миксером. Меренга должна быть плотной и держать свою форму. Для отсадки пирожного использовать стандартную насадку 1М. Переложить меренгу в кондитерский мешок. Отсаживаем на пергамент пирожное в виде гнездышек. Просушиваем меренгу в духовке, разогретой до 80С около 80 мин. Для приготовления крема соединить вместе сливки, сыр и пудру. Взбить миксером до плотного состояния. Будьте осторожны, чтобы не перебить, иначе выделится сыворотка!!! Для украшения использовать 336 насадку (закрытая звезда). На пирожное выложить ягоды, сверху покрыть кремом. На крем для украшения выложить фрукты или орехи. Приятного аппетита!
