Guest
Рецепт горячего посола пластинчатых съедобных грибов. Вымочить грибы в холодной воде два-три дня. На грибы положить гнёт, тарелку или тяжелую крышку, чтобы грибы не слишком всплывали и находились в воде, а не на воздухе. Менять воду, сливая потемневшую и наливая чистую, два-три раза в день. Соотношение ингредиентов. На килограмм грибов (вымоченных) - две столовые ложки соли и 200 грамм (стакан) воды. Ставим на огонь, большой до закипания и меньше среднего после закипания. В середине варки, после закипания воды положить перец горошком и лавровый лист и варить 45 минут. Разложить грибы с рассолом по банкам добавляя чеснок и укроп. Укладывать грибы плотно, вытесняя воздух и подливая рассол так, чтобы верх грибов был покрыт жидкостью. Поверх рассола влить растительное масло слоем в пару миллиметров, создав таким образом препятствие для воздуха. Хранить банки с солеными грибами в холодильнике.
