Очень вкусный салат из огурцов с репчатым луком на зиму

Сегодня мы будем готовить салат из огурцов с репчатым луком на зиму. Для такой заготовки отлично подойдут крупные огурцы, но желательно, чтобы они были не перезрелые, с маленькими семенами. Количество лука, чеснока, зелени и пряностей можно менять по вкусу и их наличию. А вот пропорции сахара, соли и уксуса изменять не советую. Маринад получается сбалансированным и очень вкусным. Ингредиенты на 1 полулитровую банку: Огурцы – 250 г Репчатый лук – 50 г Зонтик укропа – 1 шт. Лист смородины – 1 шт. Лист хрена – небольшая часть Чеснок – 2 зубчика Гвоздика – 2 шт. Чёрный перец горошком – 5 шт. Зёрна кориандра – 10 шт. Лавровый лист – 1 шт. Острый перец – 2 колечка Для маринада: Сахар – 1 ч. л (без горки) Соль – 1 ч. л (без горки) Уксус 9 % - 2 ч. л Кипяток Первым делом, займёмся подготовкой овощей для нашего салата. Огурцы промываем и обрезаем кончики с двух сторон. Замачиваем огурцы на 2 часа в холодной воде. После такого замачивания огурцы в готовом виде будут более хрустящими. Затем огурцы нарезаем кольцами. Репчатый лук промываем и нарезаем четверть кольцами. В глубокой чашке соединяем подготовленные огурцы и лук репчатый. Перемешиваем. Промываем лист хрена, укроп, лист смородины, чеснок и острый перец. Если чеснок крупный, то разрезаем его на две или четыре части. На дно заранее простерилизованных банок кладём часть листа хрена, зонтик укропа, лист смородины, острый перец и чеснок. Затем выкладываем до половины банки огурцы с репчатым луком. На огурцы с репчатым луком насыпаем лавровый лист, чёрный перец горошком, зёрна кориандра, гвоздику, сахар, соль и уксус. Далее продолжаем наполнять банку огурцами и луком доверху. Банку наполняем плотно, периодически встряхивая банку для более плотной укладки огурцов с репчатым луком. Сразу же заливаем наш салат кипятком. Для стерилизации банки с огурцами и репчатым луком ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 10 минут. После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем их полотенцем или покрывалом. Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такие огурцы желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре. ******************************************************************** Мой блог “В поисках вкуса“ ******************************************************************** Я в социальных сетях: ВКонтакте: Одноклассники: Яндекс Дзен RUTUBE ЯRUS Подписаться на мой канал: ******************************************************************** Правила поведения на канале “ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С МАШЕЙ МАКОВЕЦКОЙ“: Главное правило - сохраняйте дружелюбный настрой, даже если вы не согласны со мной или вашим собеседником :) Комментарии, которые содержат мат, хамство, оскорбления, непрошеную критику или издевки (даже завуалированные) я имею полное право удалять без выяснения обстоятельств. Давайте уважать друг друга!