Утиная ножка

Ингредиенты: Филе или ножка с кожей Смесь перцев (черный, красный) Чеснок Ароматное масло с травами Вишня - 150 г Сливочное масло - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Кукурузный крахмал - 1 ч.л. Соль, черный перец Вода - 25 мл Перед тем как замариновать утку, сделай глубокие (до мяса) крестообразные надрезы на коже. Намажь ее маслом и перцем. И оставить мариноваться не на долго. Пока приготовь соус: Если вишня замороженная - разморозь. Вместе с соком выложи в сотейник, добавь воду и на слабом огне доведи до кипения. Вари на среднем огне до выкипания жидкости на 1/3. Дальше перетри через сито. Верни обратно в сотейник. Добавь сахар, соль, крахмал и сливочное масло. Готовь на среднем огне до загустения, интенсивно перемешивая. Соусу дай остыть. А еще в соус можно добавить сухого вина, да побольше. На разогретую сковороду выложи утку кожей вниз. Жарь 6 минут до золотистой корочки. Переверни и жарь ещё 4 минуты. Переложи мясо в фольгу, заверни и дай ему отдохнуть. Подавай с соусом.