Guest
Конфи из утки с апельсинами. По этому рецепту утиное мясо может храниться очень долго, получается очень мягким и сочным, а жир после приготовления можно использовать для других рецептов. Для приготовления конфи из одной утки нам понадобится апельсин, головка чеснока, сушеный тимьян и черный перец с растительным маслом или утиным жиром. Не просто утиные ножки в духовке! ------------------------------------------------- Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Утка - 1 шт. Апельсин - 1 шт. Чеснок - 1 головка Тимьян - 1 ч.л. Растительное масло - 250-400 мл. Соль и перец - по вкусу УТИНОЕ КОНФИ РЕЦЕПТ: 1) У утки срезаем грудки, их можно приготовить отдельно и обе ножки. Также срезаем немного утиного жира и откладываем. Всё остальное можно отправить на суп. 2) Апельсин нарезаем крупными кружками толщиной в сантиметр. Головку чеснока разрезаем ровно посередине. 3) На дно кастрюли с толстым дном выкладываем жир, чеснок и кружочки апельсинов. Берем утиные ножки, солим по вкусу и хорошо втираем соль под кожу и в мякоть. Плотно утрамбовываем содержимое кастрюли, перчим по вкусу и заливаем растительным маслом почти до края. Посыпаем тимьяном и отправляем на плиту на минимальную температуру, нужно чтобы масло практически не кипело и утка в нём томилась. Продолжаем тушить как минимум 2 часа. 3) Через два часа утка должна быть готова, посмотрите на сколько мягкое мясо, её даже сложно взять щипцами, ножка сразу распадается. 4) В таком виде хранить конфи после застывания можно почти бесконечно. А когда вы захотите подать блюдо, выкладываем ножки в форму для запекания, и отправляем в разогретый духовой шкаф на 5-10 мин. при 240°, чтобы получить корочку. #КонфиИзУтки #УтиноеКонфи #Утка
