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Salut à tous, c'est Fabrice ! Je suis professionnel de santé et en cours de formation dans le domaine de la micronutrition et de la santé fonctionnelle. Dans cette vidéo, nous allons parler de 4 dangers cachés a propos de la consommation de laitages. Les quatre grandes notions que nous aborderons sont : 3:18 - Les problématiques digestives liées au lactose 7:01 - La présence de caséine et ce qu'elle implique 9:01 - IGF-1 : le facteur de croissance du lait de vache 11:31 - Les produits laitiers et le calcium Lien affilié du livre dont je parle dans cette vidéo, Lait, Mensonges et Propagandes : Lien vers ma vidéo sur les intolérances, allergies et hypersensibilité alimentaires : Pour en savoir plus, je vous recommande la lecture du livre : La meilleure façon de manger, de Thierry Souccar et Angélique Houlbert. Lien affilié vers la nouvelle édition : Abonnez-vous pour ne pas manquer les prochaines vidéos ! ******* MISE EN GARDE: Les conseils donnés dans cette vidéo ne peuvent en aucun cas se substituer à une consultation, un diagnostic et à une prise en charge médicale. Ne changez jamais votre modèle alimentaire de manière drastique sans avoir demandé conseil à un professionnel. Une évaluation et des conseils adaptés à votre condition devraient être parmi les premières options retenues pour traiter ou prévenir un problème de santé. Les informations données dans cette vidéo le sont dans un but de vulgarisation afin de mieux comprendre les mécanismes de la physiologie humaine. Les formats vidéos étants limités dans le temps, celles-ci peuvent ne pas êtres exhaustives et ne tiennent pas compte d'exceptions, ni ne sont adressées a des personnes concernées par des pathologies avérées. Les commentaires publiés dans le fil de discussion n'engagent en rien l'auteur de la vidéo. Seront supprimés ceux qui sont offensants, erronés et ceux qui font la promotion de produits, de sites web ou de chaînes YouTube. ******* contact (professionnel uniquement) : fabricenutrisympa@ ******* AUTRES LIENS : L'étude Suédoise de 2011 : Warensjö E, Byberg L, Melhus H, Gedeborg R, Mallmin H, Wolk A, Michaëlsson K. Dietary calcium intake and risk of fracture and osteoporosis: prospective longitudinal cohort study. BMJ. 2011 May 24;342:d1473. doi: PMID: 21610048; PMCID: PMC3101331. Extrait d'article scientifique sur le sujet de l'activité enzymatique de la lactase : “Le lactose, le β-galactose 1,4 glucose, est le sucre unique présent dans le lait de tous les mammifères, à l'exception des Pinnipèdes (otaries et morse). Il est hydrolysé dans l'intestin grêle par l'enzyme lactase. Tous les mammifères, à l'exception des Européens du nord et de certains autres groupes ethniques (par exemple, les Bédouins et les tribus africaines pratiquant l'élevage laitier), sont hypolactasiques, c'est-à-dire qu'ils ont une faible teneur en lactase. Cela est dû au fait qu'ils perdent de 75 % à 90 % de l'enzyme dans les quelques années qui suivent le sevrage. Le mécanisme moléculaire à l'origine de cela est inconnu.” Autres sources concernant la lactase : Campbell AK, Matthews SB. *Lactose intolerance and the MATHS syndrome: what are the and how can I cope* . Pembrokeshire: Welston Press, 2001. Kretchmer N. Memorial lecture: lactose and lactase—a historical perspective. *Gastroenterology* 1971;61:805–13. Carper S. *Milk is not for everybody*. New York: Facts On File, 1995. Flatz G. Genetics of lactose digestion in humans. *Adv Hum Genet* 1987;16:1–77. Sahi T. Genetics and epidemiology of adult-type hypolactasia. *Scand J Gastroenterol* 1994;202 (suppl 29) :7–20. Swallow DM. Genetics of lactase persistence and lactose intolerance. *Annu Rev Genet* 2003;37:197–219. Olds LC, Sibley E. Lactase persistence DNA variant enhances lactase promoter activity in vitro: functional role as a cis regulatory element. *Hum Mol Genet* 2003;12:2333–20. Cuatrecasas P, Lockwood DH, Caldwell JR. Lactase deficiency in the adult. A common occurrence. *Lancet* 1965;i:14–18. Cook GC, Kajubi SK. Tribal incidence of lactase deficiency in Uganda. *Lancet* 1966;i:725–30
