БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАНЫЙ КАПУСТОЙ

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАНЫЙ КАПУСТОЙ Все очень просто, а результат потрясающий. Такой перец прекрасно храниться при комнатной температуре. Это вкуснятина, попробуйте! ПОНАДОБИТСЯ: Перец болгарский 3 кг НАЧИНКА Капуста 1,600 кг Морковь 2 шт, 350 гр Перец 300 гр Чеснок 10 зубков Острый перец 1 шт, по вкусу Петрушка, укроп Соль 1 ч. ложка Кориандр молотый 1 ч. ложка Перец черный молотый 0,5 ч. ложки МАРИНАД на 1 литр воды Соль 1 ст. ложка, 30 гр Сахар 6 ст. ложек 150 гр Душистый перец горошком 3-4 шт Лавровый лист 1 шт Уксус 9% 100 мл Масло растительное 100 мл Получается 4 банки по 2 литра ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Беру небольшой сладкий перец, вес 3 кг. Перец очищаем от семян Выдавливаем плодоножку в перец и вытаскиваем с семенной коробочкой. Остатки семян и перегородки удаляем чайной ложкой. Отходов минимум и начинка не выпадает. 2. Кастрюлю лучше взять пошире, отправляем перец в кипящую воду в один слой и бланшируем 2 минуты. Затем вытаскиваем, даем воде закипеть и повторяем процесс. Оставляем перец остывать. 3. Капусту шинкуем тонкой не длинной соломкой. На это количество перца капусты мне понадобилось 1,600 кг. Количество капусты зависит от размеров перца и толщины стенок и может отличаться, учитывайте это. 4. Морковь 2 шт, натираем на терке для корейской моркови в таз с капустой. 5. Сладкий перец для начинки 300 граммов нарезаем соломкой в такт моркови. Острый перец по желанию, шинкуем тонкими полукольцами. Семена оставляю, дают остроту. Чеснок, 10 зубков мелко шинкуем. Перекладываем к овощам. 6. Петрушку и укроп нарезаем и перекладываем в миску. Всыпаем соль 1 чайную ложку, кориандр свежемолотый 1 чайную ложку и перец черный свежемолотый 0,5 чайной ложки. Все перемешиваем, перетирая руками. 7. Заполняем перцы плотно начинкой. Вот что получаем. 8. Раскладываем перцы по чистым банкам достаточно плотно, они поместились в 4 банки по 2 литра. 9. Делаем маринад. В кастрюлю наливаем воду 3 литра. Высыпаем соль из расчета на 1 литр 1 столовую ложку и сахар 6 столовых ложек, увеличиваем на свой объем. Перец душистый и лавровый лист. Перемешиваем, накрываем крышкой и доводим до кипения. Вливаем растительное масло 100 мл на 1 литр воды и уксус 100 мл, увеличиваем на свой объем. Даем закипеть. 10. Заливаем перцы кипящим маринадом. Прикрываем крышками. Если стерилизовать не хотите, оставьте промариноваться на сутки и уберите в холодильник. 11. Кастрюля на плите. На дно кладем полотенце или кусочек ткани. Устанавливаем банки в кастрюлю. Наливаем горячую воду по плечики банок, накрываем крышкой, доводим до кипения на максимальной мощности. Затем мощность плиты убавляем и кипятим банки объемом 2 литра 25 минут с момента закипания воды, кастрюля накрыта крышкой. 12. Достаем банки и закатываем крышки. Переворачиваем банки на крышки. Даем полностью остыть, храним при комнатной температуре. Это вкуснятина, попробуйте! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #рецепты #перецназиму #фаршированныйперец #какприготовить #болгарскийперец #перец #фаршированныеперцы #фаршированныйперецрецепт #перецфаршированный #фаршированныйперецназиму #маринованныйперец