Пирог с малиной | Простой рецепт из песочного теста

Вкусный, красивый и ароматный пирог с малиной может стать украшением праздничного стола. Наш проверенный и быстрый рецепт песочного пирога с малиной не подведет и даст прекрасный результат! Ингредиенты для формы диаметром 20-24 см: Для теста: Мука - 200 гр.; Масло - 100 гр.; Сахар - 100 гр.; Яйцо - 1 (2) шт.; Соль - 1 щепотка; Разрыхлитель - 3 гр.; Ваниль. Для начинки: Варенье или джем - 150 гр.; Темный шоколад - 150 гр.; Сливки 33% - 100 мл.; Приготовление пирога с малиной: 1. Смешиваем все сухие ингредиенты: просеянная мука, сахар, щепотка соли, разрыхлитель. 2. Высыпаем смесь горкой на рабочую поверхность и делаем углубление в центре. В центр кладем яйцо из холодильника, нарезанное кусками прохладное масло и эссенцию ванили. В качестве замены ванили можно использовать цедру лимона, апельсина или лайма. Или можно добавить в тесто корицу. Вы также можете добавить немного меда (на этот объём будет достаточно 10 граммов) и тесто приобретет красивый золотистый цвет. 3. Быстро вымесите тесто руками, чтобы масло не начало таять, но надо месить достаточно долго, чтобы получить однородное и упругое тесто. Для получения более хрупкого рассыпчатого теста вы можете использовать только желток, а если тесто плохо уплотняется, вы можете добавить ещё немного масла или яиц, молока или даже просто воды. И ещё, если песочное тесто, наоборот слишком влажное, то не паникуйте: вы можете добавить ещё муки и нет проблем. 4. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и оставьте в холодильнике как минимум на полчаса. Но лучше на час, так масло лучше уплотнится. Песочное тесто можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Кроме того, оно может быть заморожено максимум на 1 месяц. 5. После этого достаньте тесто. Чтобы хорошо вымесить тесто, просто положите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в течение нескольких минут скалкой, чтобы восстановить пластичность и немного нагреть. 6. Выложить тесто в форму, промазанную маслом и присыпанную мукой, обрезать лишние края. Вилкой на дне пирога проткнуть дырки и положить малиновое варенье. 7. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. По готовности дать ему остыть. 8. Разогреть в кастрюльке сливки (но не кипятить), положить в сливки темный шоколад и размешать венчиком. Готовой смесью полить пирог. 9. Когда шоколад затвердеет, украсить пирог ягодами малины. Наслаждайтесь! #пирогсмалиной