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Una bomba di focaccia! Parola di @danielerossichef 🌶️😍 Ingredienti: • 500 g di farina gluten free (decorticata) • 500 ml di acqua, di cui 30 ml da inglobare nella terza parte • 2 cucchiai di bomba calabrese • 25g di sale • 15g di lievito di birra fresco gluten free (o 5g di lievito secco gluten free) • 1 cucchiaino di miele (facoltativo) • sale fino q.b. In una planetaria mettete la farina, unite due cucchiai di bomba calabrese e l’acqua in 3 passaggi. Nel primo dovrete incorporare anche la quantità totale di lievito e il sale. Tenete da parte 30 ml di acqua. Stendete l’impasto su una placca oleata e con un filo di acqua: non avrà bisogno di pieghe perché non ha maglia glutinica. Fatela riposare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio e coperta – basteranno un paio d’ore. Per mantenere un ambiente umido, spennellate un po’ d’olio e acqua sull’impasto, oppure ponete un pentolino con dell’acqua calda nel forno. Quando avrà raddoppiato di volume, cuocete la focaccia in forno statico a 220 °C per 30-35 minuti. Poi fatela raffreddare leggermente, spennellate con l’olio e aggiungete un po’ di sale fino. Sarà super soffice, ottima per accompagnare o da farcire! #giallozafferano #gz #wow #delicious #sogood #reel #danielerossi #focaccia #calabria #ricette #foodie #yum #ricettegz #giallozafferanocreators
