Грудинка холодного копчения

Домашний варёно-копчёный бекон по сути приготовить очень просто. Нужно купить хорошую мясную грудинку и засолить. На 1 кг грудинки нужно 10 грамм соли нитритной-Содержание нитрита натрия 0.6% и 10 грамм соли пищевой. Мясницкую смесь использовать нет смысла. Посол 5-7 суток в вакуумном пакете в холодильнике. Копчение на ольхе холодным дымом 5 часов,далее приготовление в Sous Vide 5 часов при температуре 70 градусов Цельсия. Всем приятного аппетита. Буду благодарен любой помощи на новую видеокамеру для съёмок интересных видеороликов,старая камера увы вышла из строя и ремонту не подлежит,пока что снимаю ролики на телефон,но это очень не удобно 2200300516484290 Райффайзенбанк Плейлист Домашняя винокурня Плейлист Рецепты для Автоклава Группа Телеграм для живого общения Т