Закваска ржаная-стартер. Для бездрожжевого хлеба

В своём видео я расскажу, как вывести универсальную ржаную закваску 100% влажности и открою все секреты, чтобы вечная закваска точно получилась. Как перекормить ржаную закваску в цельнозерновую пшеничную. Схема выведения ржаной закваски: 1 день - 60гр. кефира (любой жирности) 50гр. ржаной муки. На 48ч. 2 день - не кормим. 3 день - 50гр. закваски 50гр. воды 50гр. ржаной муки. На 24ч. 4 день - 50гр. закваски 50гр. воды 50гр. ржаной муки. Каждые 12ч. 5 день - 20гр. закваски 30гр. воды 30гр. ржаной муки. Каждые 12ч. 6 день - 10гр. закваски 20гр. воды 20гр. ржаной муки. Каждые 12ч. Дальше кормим так же, постепенно увеличивая воду и муку. Как только она будет хорошо подниматься при комнатной температуре с пропорциями 1:10, то есть 10:50:50, 10 гр.-закваски, 50гр.-воды и 50гр.-муки, она будет готова. И можно на ней выпекать хлеб. Для полного созревания закваски необходимо кормить ее при ко