Guest
ПРОФИТРОЛИ С ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ КБЖУ на 100гр: 213/7/13/16 ИНГРЕДИЕНТЫ: Профитроли Вода - 150мл Масло растительное - 30гр Мука рисовая ц/з - 100гр Яйцо С0 - 2 шт (~120гр) Соль - щепотка Начинка Творог 9% - 150гр Мягкий творог 0% - 150гр Подсластитель - 10гр PrebioSweet Шоколадный соус Шоколад тёмный (без сахара) - 100гр Сливки 20% - 200мл Подсластитель - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ:⠀ В сотейнике объединить воду, масло, соль и муку. Перемешать до растворения комочков. Заварить тесто - поставить сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, уваривать 2-3 минуты, пока тесто не соберётся в ком. За это время должна испариться лишняя влага и образоваться тонкая мучная корочка на дне кастрюли. Тесто переложить в миску и остудить до тёплого состояния, чтобы яйца не заварились. Немного остудить тесто. Поочерёдно добавить яйца и перемешать специальной насадкой для миксера, предназначенной для перемешивания. Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой. Отсадить пирожные на небольшом расстоянии друг от друга. Тесто рассчитано на 1 противень ~ 20 шт. Отправить в духовку, разогретую до 180С, на 40-45 минут. Все ингредиенты для начинки взбить в блендере до однородности. Переложить в кондитерский мешок В дне остывших профитролей сделать отверстия, например, с помощью небольшой насадки. Наполнить кремом из кондитерского мешка. Поместить их в контейнер или любую другую удобную емкость. Соус.Шоколад поломать на кусочки и залить сливками. Разогреть на водяной бане до однородности. Дать немного остыть и полить готовые профитроли шоколадным соусом. Отправить десерт в холодильник на стабилизацию. Автор ПП выпечка & ПП десерты Подробнее: Ох уж эти Бонечки ... Полностью:
