Ореховый десерт со сливочным кремом или Сливочный крем с ореховым десертом)))))Проверка рецепта

Ореховый десерт со сливочным кремом или Сливочный крем с ореховым десертом?)))))Проверка рецепта В этом выпуске проверка рецепта «Ореховый десерт со сливочным кремом». Цитирую автора рецепта : «ВСЕ кто попробовал - ПРОСЯТ ЕЩЁ и ЕЩЁ!!! Он произвёл НАСТОЯЩИЙ ФУРОР...» Пробуем! Состав продуктов: Для основы: Яичные белки – 4 шт. (яйца категории сО, общий вес яиц без скорлупы 225 г) Соль - 1 щепотка Орехи грецкие (измельченные) - 100 г Мука - 40 г Сахар - 100 г Для крема: Молоко - 350 мл Желтки - 4 шт. Сахар - 80 г Ванильный сахар - 10 г Кукурузный крахмал - 60 г Сливочное масло - 100 г Белый шоколад - 120 г Сливки, 33-35% - 250 г Для глазури: Белый шоколад - 70 г Сливки, 33-35% - 30 г Сливочное масло - 40 г