ВІДОМИЙ ТОРТ УЖГОРОД - головний десерт Закарпаття безе з горіхами та вершково-масляним кремом

Пропоную відтворити відомий десерт Закарпаття - торт “Ужгород“. Цей кондитерський витвір належить майстру Валентину Штефаньо. Рецепт який у відео, є наближеним до оригіналу. Торт не потребує реклами всі слова будуть зайві його просто потрібно спробувати. ● МОЯ РЕЦЕПТУРА НАБЛИЖЕНА ДО ОРИГІНАЛУ ● РОЗМІР форми = 36х30 см ● РОЗМІР = діаметр18 см; висота 7 см ● ВАГА торта = 740 г ______________________________________________________ 💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠 * БЕЗЕ КОРЖІ * 100-115 г яєчний білок (з 3-х яєць розмір С0) 150 г цукор 18/20 г крохмаль кукурудзяний (надаю перевагу меншій кількості крохмалю 18 г) 40 г ліщина (смажена чищена ) * КРЕМ * 2-3 яєчні жовтки 15 г швидкорозчинний желатин 50 г 10/15 г вода 70 г цукор 150 г масло 50 г варене згущене молоко 200 г вершки жирність 33%