Куырдак

@ assel_aliaskarovna Печень – 1 шт. Сердце – 1 шт. Легкое (от одного барана) Почки – 4 шт. (от двух баранов) Лук репчатый – 500 гр. Картошка – 1200 гр. Соль – 3 ст.л. Перец черный – 1 ст.л. Лавровый лист – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Масло растительное – 150 мл. Для начала промоем бараньи субпродукты. Почки отделим от жировой пленки. Разделим на средние части и замочим на час в чистой воде. Отделим легкое и сердце от трахеи и ненужных частей. Легкое необходимо нарезать очень мелко, чтобы оно было вкусным и не было резиновым. Сердце, почки и печень режим на средние части. Раскалим казан и нагреем масла до легкого дымка. В первую очередь обжарим легкое примерно минут 7. Далее сердце 5 минут, почки еще 5 минут и в последнюю очередь печень тоже 5 минут на сильном огне. Добавим лук и обжарим до прозрачного золотистого цвета. Теперь добавим чеснок. Затем соль и черный перец.Зальем кипятком, добавим 2 лавровых листа и в самом конце картофель. Накроем крышкой и готовим на среднем огне 30 минут.