Guest
CGTN подготовил передачу о Азиатских блюдах, в том числе и туркменских. Об этом сообщил МИЦ. У туркменского народа есть те же национальные блюда присущие всем тюркским народам. Это плов, куырдак, кебаб и другие. Среди них можем отметить исконно туркменские - тамдырлама и дограма. Тамдырлама - это мясо, которое готовится в национальной печи тандыре. Мясо в тамдыре очень нежное. При подаче к нему добавляют варёный лук, картофель и морковь. Туркменский догрома что в переводе означает покрошенное,готовится из специального твердого хлеба, тонкой лепешки, отварной баранины, курдючного жира и репчатого лука. Все ингредиенты измельчаются, перемешиваются и 2 нехилых мужчин в 4 руки мнут всё это дело. Дело очень нелёгкое. Надо мять так, чтобы 1 толкал в сторону другого и наоборот в течение где-то получаса, пока хлеб не вберёт в себя жир и сок лука. Употребляют иногда в сухом виде, хотя сухим его после такой обработки не назовёшь,но обычно подают в миске и заливают горячим бульоном. В мире дограма также широко известное блюдо. В международном фестивале “Embrace the world, Embrace the diversity”, состоявшегося в 2023 году в Пекинском транспортном университете, его признали лучшим блюдом фестиваля.
