Guest
Сочный цыпленок по-грузински - Цыпленок Чкмерули (шкмерули). Это разновидность цыпленка табака, но гораздо сочнее! Для приготовления нам понадобится цыпленок, сметана, петрушка или кинза, чеснок, кориандр, острый перец и сливочное масло для обжарки. ------------------------------------------------- Наш сайт: Вконтакте: Одноклассники: Twitter: Яндекс.Дзен: Инстаграм: ------------------------------------------------- Рецепт соуса к курице: Похожий рецепт цыпленок Табака: ------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ: Цыпленок - 1 кг. Сметана - 200 гр. Петрушка или кинза - 2-3 ветви Чеснок - 1 головка Кориандр - 1 ст.л. Перец красный - 1 ч.л. Соль - по вкусу ЦЫПЛЕНОК ЧКМЕРУЛИ РЕЦЕПТ: 1) У цыпленка срезаем железу, лишний жир. Затем разрезаем со стороны спины и выворачиваем бабочкой. Хорошо отбиваем чтобы сломать косточки кулаком или молоточком. Затем переворачиваем на грудки и очищаем от лишнего, убираем легкие, пленки и мелкие косточки. 2) Головку чеснока мелко рубим для последующего измельчения в ступке или блендере, петрушку мелко нарезаем вместе со стеблем. 2-3 ст.л. зелени оставляем для подачи. В ступку засыпаем кориандр, острый перец, щепотку соли и измельчаем. Затем добавляем рубленый чеснок и стираем всё в однородную смесь. В сметану добавляем рубленую зелень и чесночную смесь, немного солим и хорошо перемешиваем до однородной массы. 3) В растительном масле растапливаем немного сливочного, нагреваем и выкладываем цыпленка грудками вниз и солим по вкусу. Застилаем верхушку пергаментом и ставим сверху пресс. Жарим под прессом 7 минут на температуре выше среднего. Посмотрите какая красивая корочка получается. Переворачиваем на обратную сторону, солим по вкусу, накрываем пергаментом и опять жарим под прессом 7 минут. 4) Снимаем цыпленка со сковороды и отправляем в форму для запекания, слив жир на дно и полив им цыпленка сверху. Далее намазываем сметанной заправкой сверху и под крылышками, затем добавляем немного сметаны на дно. Цыпленок должен быть покрыт сметаной. Отправляем протомиться в сметане 5-10 минут в духовой шкаф при температуре 190°. Подаем украсив рубленой зеленью, с лавашом и томатным соусом. Кстати, хороший рецепт соуса к курице будет в правом углу и в описании к видео! Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился наш рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны! #Цыпленок #Чкмерули #КурицаПоГрузински
