Guest
ЛИМОННЫЙ ТИРАМИСУ - Сегодня будет магия: в этом пироге “сойдутся” домашний хумус с вялеными томатами и горошком, цукини, морковь, немного лука и вся наша любовь к овощным блюдам! Надеемся, что у вас к ним такая же сильная любовь :) Настя - Ингредиенты для хумуса: Отварной или консервированный нут — 280 г Тахини — 2 ст. л. Оливковое масло — 1 ст. л. Чеснок — 2 зубчика Соль — ½ ч. л. Сок лимона, зира — по вкусу Копченая молотая паприка — ½ ч. л. Холодная вода — 30-50 мл (по желанию) Приготовление: В чашу блендера положить нут. Добавить тахини, оливковое масло, чеснок, соль, зиру, паприку и сок лимона. Измельчить все в однородную пасту, периодически счищая массу со стенок чаши блендера. Продолжая взбивать, по желанию порциями влить тонкой струйкой холодную воду (может понадобиться не вся), чтобы хумус получился более воздушным. Ингредиенты для начинки: Крупный репчатый лук — 1 шт. Вяленые томаты — 150 г Зеленый горошек — 190 г Прованские травы — 1 ч. л. Соль, молотый перец — по вкусу Масло из-под вяленых томатов — для жарки Панировочные сухари — 2 ст. л. Приготовление: Мелко нарезать луковицу. Томаты промокнуть от масла и также мелко нарезать. Разогреть масло от вяленых томатов и обжарить лук до мягкости. Добавить горошек, томаты, 1 ч. л. прованских трав без горки, соль и перец по вкусу. Готовить, периодически помешивая, 2-3 минуты. Дать овощной массе немного остыть. В блендере оставить 180 г хумуса, добавить к нему жареные овощи и 2 ст. л. сухарей. Взбить до получения однородной и густой массы. Ингредиенты для пирога: Размороженное слоеное тесто — 300 г Крупная морковь — 2 шт. Крупный кабачок (цукини) — 1 шт. Панировочные сухари — 1 ст. л. Масло из-под вяленых томатов — 2 ст. л. Зелень — для подачи (по желанию) Сборка пирога и выпекание: Очищенную морковь нарезать тонкими лентами с помощью овощечистки. Цукини, не очищая, нарезать аналогичным образом. Тесто раскатать в пласт и застелить им форму. Сформировать бортики и удалить излишки. Равномерно наколоть основу из теста вилкой. Равномерно посыпать основу сухарями и сверху распределить хумус. По спирали выложить ломтики цукини и моркови, слегка вдавливая их в хумус. Смазать овощи маслом из-под вяленых томатов, слегка посолить и поперчить. По желанию подкатать и заправить края теста внутрь, чтобы получились более выраженные и аккуратные бортики. Выпекать 40-45 минут при 200 °C. Готовый пирог охладить, затем нарезать на порции и подавать. По желанию перед подачей украсить зеленью. Ингредиенты для теста (песочной основы): Охлажденное сливочное масло — 170 г для подготовки формы Пшеничная мука — 300 г Соль — ¾ ч. л. Сахар — ½ ч. л. Ледяная вода — опционально Приготовление: Холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками. Перетереть в жирную крошку с мукой, солью и сахаром холодными руками или с помощью кухонной машины с насадкой для теста. Добавить немного ледяной воды, чтобы тесто собралось в ком. Обернуть пищевой пленкой, придать форму диска и охладить в течение 40 минут. РЕЦЕПТ ОВОЩНОГО ПИРОГА Наш сайт - Telegram - ВКонтакте - Instagram - #рецепты #выпечка #foodru
