Пеку безглютеновый хлеб из зелёной гречки

Рецепт для тех, кто заморочен на правильном питании, лечит ЖКТ или страдает целиакией (непереносимость глютена) Зелёную гречку 0,5 кг промыть и залить водой на 12 часов. Через 12 ч (не страшно, если простоит больше) тщательно промыть несколько раз. Некоторые источники, наоборот, не советуют промывать гречку после замачивания, я так не делаю и промываю. Залить немного водой, только чтобы все зерна были скрыты, не более, и пробить блендером до состояния сметаны, накрыть пленкой, добавить 1 ст.л. сока квашеной капусты (если есть), оставить для ферментации на 15 часов или более в теплом месте. В массе начнут появляться пузырьки, подниматься, как опара из пшеничной муки, она не будет. Добавить в массу соль, специи, щепотку соды. Выпекать в хорошо смазанной маслом форме при 180°C примерно 1ч 40мин с конвекцией. Обязательно проверять готовность деревянной шпажкой. Приятного аппетита 🍞😋 #хлебиззеленойгречки #зеленаягречка