Guest
Невероятный БИСКВИТНЫЙ шоколадныий торт с вишней🍒 😍 Сохраняйте рецепт себе и делитесь с друзьями📌 Нам понадобится: Форма 15х15см Для БИСКВИТА: ✅яица С1 4шт 232г ✅соль щепотка ✅сахар 90г ✅мука в/с 90г ✅какао алкализованное 20г ✅растител.масло 20г ВИШНЕВАЯ ПРОСЛОИКА: ✅вишня без косточки 400г ✅сахар 100г ✅лимонныи сок 5г ✅цедра 1/2лимона ✅крахмал кукуруз. 25г ПРОПИТКА: ✅шоколад молочныи 70г ✅сливки 33% 100г КРЕМ: ✅маскарпоне 250г ✅иогурт греческии 4% 200г ✅сахар 80г ✅ванилин ✅сливки 33% 200г ГАНАШ: ✅шоколад молочныи 90г ✅сливки 33% 50г Яица с солью взбить до пены. Добавляя сахар, взбить до устоичивых пиков. Влить растител.масло, перемешать. Просеять муку вместе с какао. Соединить венчиком. Вылить тесто на противень (29х38см)с пергаментом и распределить тонким слоем. Выпекать при t-180°С ~12мин. Когда остынет, снять снизу пергамент и формои 15х15см вырезать 3коржа. Остатки бисквита натереть на крупнои терке. ВИШНЯ Вишню разморозить, слить сок. В сок добавить крахмал, перемешать. В вишню добавить сахар, лимон.сок, цедру. Варить 10 мин. Влить крахмал, помешивая, довести до загустения. Остудить. ПРОПИТКА В шоколад влить горячие сливки, перемешать. КРЕМ Маскарпоне, иогурт, сахар, ванилин взбить до гладкости. Влить сливки, взбить до пышного крема. Отложить 50г крема для смазывания боков. Остальнои крем разделить на 4части по ~ 170г. СБОРКА Форму поставить на доску с пергаментом. Внутрь установить ацетатную ленту. На дно корж, пропитка, крем 170г, 1/2вишни, крем 170г. И снова все повторить. Затем корж, пропитка. Накрыть пищевои пленкой и на 5ч в холодильник. ГАНАШ В шоколад влить сливки и на водянои бане или микроволновке нагреть. Смешать. Вылить на торт. Убрать на час в холодильник. Вынуть снизу торта пергамент. Снять форму и ацетатную ленту. Обмазать бока тонким слоем отложенного крема 50г. Обсыпать бока и верх по краю крошкои. Из остатков пропитки и 1/2 оставшейся крошки скатать мини шарики 7 шт. Обвалять в крошке и украсить торт. Рецепт от enjoy__taste Приятного аппетита!
