БЕЗГЛЮТЕНОВОЕ ЖАРКОЕ В СЪЕДОБНОМ ГОРШОЧКЕ

Ссылки на все наши товары можно найти в разделе ссылок во вкладке “О канале“ (Энергетическая ценность ≤ 273, 7 Ккал на 100 г; гликемический индекс (GI) ≈36,5) Ингредиенты: “Амарантфит“ - 200 г для теста Яйцо куриное/ меланж - 100 г для теста, 30 г для смазки изделия Вода - 10 г Соль - 2 г для теста, 1 г для начинки Масло сливочное (растопленное) - 20 г Куриное филе (бедро) - 300 г для начинки Лук репчатый - 100 г для начинки Помидор черри - 150 г для начинки Чеснок сушеный - 4 г для начинки Базилик сушеный - 4 г для начинки Перец молотый - 1 г для начинки Замес теста: Все ингредиенты по рецептуре внести в емкость миксера (тестомеса) одновременно. Замес производить крюком (спиралью) на медленной скорости в течение 3 минут, далее на повышенной скорости в течение 4-5минут.Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам. После замеса тесто скатать в шар. Завернуть в пищевую пленку и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Так тесто станет более мягким и эластичным. Приготовление начинки: Нарезать мелкими кубиками куриное филе и лук. Добавить соль, перец, специи, растительное масло. Всё тщательно перемешать. Помидоры черри разрезать пополам и убрать в отдельную емкость. Формование: Тесто разделить на 6 равных частей. Отрезать от каждого кусочка маленький кусочек для украшения. Сформировать шарики. Каждый шарик раскатать в лепешку толщиной 2 мм, диаметром примерно 18-19 см. Раскатанное тесто выложить в небольшую глубокую миску (размер миски 11 см, высота 4,5 см). В центр положить помидоры. Затем выложить начинку (примерно 2-2,5 ст. ложки). Соединить края теста, хорошо защипнуть. Перевернуть тесто с начинкой и уложить швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. От кусочка теста, который отрезали для украшения, оторвать маленький кусочек, скатать из него шарик - ручку “крышки горшочка“. Затем сделать из теста тонкий жгутик и выложить по кругу, формируя “крышку“. Смазать горшочки яйцом. Выпечка: в ротационной печи: температура разогрева печи перед посадкой 190-200 ˚С, далее (после посадки в печь) снизить температуру до 180 ̊С. Продолжительность выпечки 55-60 минут, в зависимости от загрузки печи. Можно накрыть горшочки фольгой, чтобы начинка стала мягкой и сочной, примерно за 30 минут до готовности. в конвекционной печи: температурный режим аналогичен режиму в ротационной печи Хранение/срок реализации: 24 часа при температуре 5 ̊С.