Подкопченый сочный карбонат!

1) У карбоната отрезаем лишний жыр и язычек :) 2) Посыпаем любимыми специями. 3) Отправляем коптится на 3,5-4 часа при температуре 85* (до внутренней тесмпратуры 60 градусов внутри мяса. 4) побнимаем температуру до 150 градусов и готовим еще 30 минут. Даем немного о дохнуть и наризаем. Можно подовать как отдельным горячим блюдом (отлично подойдет пюре из батата). Так и в виде холодной бутерброброй нарезки.