Guest
Лактаза и лактоза — что есть что? Лактоза — это органическое соединение, относящееся к группе углеводных дисахаридов. Это «молочный сахар», содержащийся в молоке и молочных продуктах: творог, сыр, сливочное масло, йогурт, сливки, кефир, молочный шоколад, молочные коктейли, соусы с молоком, мороженое. Лактоза — дисахарид, в организме расщепляется на глюкозу и галактозу. По степени сладости, молочный сахар значительно уступает сахарозе (если принять степень сладости сахарозы за 100%, то процент сладости лактозы равен 16%). Лактоза в нерасщепленном виде не может быть поглощена клетками кишечника, поэтому с помощью особого фермента — лактазы, производится реакция разделения лактозы на галактозу и глюкозу. Эти сахариды попадают в клетки тонкого кишечника и вместе с общим кровотоком доставляются в печень, где происходит синтез и депонирование гликогена — основного энергетического топлива организма. Лактаза — фермент, вырабатываемый организмом для расщепления лактозы на более простые сахара — глюкозы и галактозы. Чем аллергия на молоко отличается от непереносимости лактозы? Говорим подробно на эту тему? Интересно?
